RUMAH MAKAN MINANG

TERONG BELADO

Bahan-bahan:
-1 terung
-3 Buah Bawang putih m diiris atau dicincang
-4 bawang yang telah dicincang
-1 1 / 2 cawan tomato Segar
-1 sdt Gula

-1 sudu Garam
-2 sudu cili merah segar panas
-1 / 2 cawan air
-2 sudu besar minyak sayur

Terong ini amat lazat walaupun sedikit pedas. Terong mempunyai diet serat yang berkahsiat.

RENDANG DAGING

Bahan-bahan:

1kg daging- potong kecik-kecik
2 peket kecik rempah kurma
1/4 cawan kerisik
1 biji kelapa-ambik santannya
garam
gula melaka / gula
sedikit air asam jawa
****BAHAN KISAR**
2 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
5 batang serai
1-1/2cm halia
1-1/2cm lengkuas
15-20 biji cili kering
***BAHAN MAYANG ***
3 helai daun limau purut
1 helai daun kunyit

Suapan yang pertama seolah-olah membuat lidahku terbakar. Lauk ini amat pedas dan lazat. Baunya harum kerana daun-daun yang dimasukkan ke masakan ini. Orang Melayu selalunya memakan rendang ini pada hari perayaan dan bukan makanan harian kerana ia mengandungi banyak cholestrol.

SOTONG MASAK HITAM

Bahan-bahan:
1kg sotong - bersihkan tapi dakwat hitam jgn dibuang
10 ulas bawang kecil }
4 ulas bawang putih }
1" halia } dikisar
15 tangkai cili api }
1 sudu kecik serbuk kunyit
3 btg serai
1 helai daun kunyit - lebar tapak tangan } dimayang halus
2 keping asam - lebih kurang besar duit syiling 50sen
Garam & gula - secukup rase

Lauk ini adalah kegemaran saya. Walaupun ia sedikit pedas kerana dimasak dengan cili api tetapi ia amat enak.